Tänkte dela med mig av receptet på de Cupcakes jag bakade häromdagen. För er som har Leila Linholms första bok, A piece of cake, finns även receptet på sidan 85 :}

Classic Cupcakes

Grundrecept, 12 st
3 ekologiska ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av en citron

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till ca två tredjedelar med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna!

Cream cheese frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg, eller behåll den vit.
3. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel och liknande.

Hoppas det smakar :}